الباذنجان المشوي مع الجبنة والزعتر

المقادير:

6 حبات باذنجان

2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مربعات

2 ملعقة كبيرة زعتر

ملعقة كبيرة زيت زيتون

قليل من الملح

فلفل حار مقطع قطعا صغيرة

2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز (بقصمات)

ظرف جبنة موزريلا

الطريقة:

1- نقطع الباذنجان نصفين ثم ندهن القطع بزيت الزيتون وندخلها إلى الفرن مدة ثلث ساعة أو حتى تستوي.

2- نخرج الباذنجان من الفرن ونفرغ محتوى القلب ونترك القشرة الخارجية.

3- نخلط محتوى قطع الباذنجان مع الطماطم المقطعة والزعتر وزيت الزيتون والملح والفلفل الحار.

4- نأخذ الحشوة ونضعها داخل قطع الباذنجان ثم نغطي السطح بالجبنة، ثم نرش السطح بالبقصمات.

5- نصف قطع الباذنجان المحشوة في صينية تيفال وندخلها إلى الفرن مدة 10 دقائق حتى يتحمر السطح، تقدم ساخنة